¿Por qué los productos sin gluten son más caros? Te lo explicamos con total transparencia
Si llevas una alimentación sin gluten, seguro que alguna vez te has preguntado: “¿Por qué los productos sin gluten cuestan más?”. Hoy te lo contamos sin rodeos.
En Arttpa, nos dedicamos con pasión y responsabilidad a crear productos sin gluten seguros, sabrosos y de calidad. Conocemos de cerca los desafíos a los que se enfrenta una persona celíaca a diario, y uno de ellos es el precio de muchos productos.
Este post está pensado para ti: para explicarte, con total honestidad, por qué los productos sin gluten son más costosos, qué hay detrás de su fabricación, y cómo trabajamos nosotros para mantener un precio justo y accesible sin comprometer lo más importante: tu salud.
1. Materias primas certificadas: la base de un producto seguro
No usamos cualquier ingrediente. Todos nuestras materias primas deben estar certificadas como libres de gluten, lo que significa que provienen de proveedores auditados, que nos aseguran una trazabilidad completa y procesos que evitan la contaminación cruzada desde el origen.
Este tipo de ingredientes son más difíciles de encontrar y bastante más costosos que las harinas tradicionales como el trigo, que se produce a gran escala. Además, las mezclas sin gluten suelen requerir varios ingredientes combinados para imitar la textura y sabor del gluten… y eso también suma.
2. Un mercado pequeño, una producción más costosa
La ley de la oferta y la demanda es clara: cuando hay menos personas que necesitan un producto, los volúmenes de producción son menores y, por tanto, los costos por unidad aumentan.
Hoy en día, los productos sin gluten van dirigidos principalmente a un 1-2% de la población con celiaquía o sensibilidad al gluten. Esto limita la posibilidad de fabricar en masa como se hace con los productos convencionales, encareciendo cada fase del proceso.
3. Instalaciones seguras y controles exhaustivos
Para evitar cualquier riesgo de contaminación cruzada, nuestras instalaciones deben estar adaptadas, con protocolos de limpieza específicos, personal capacitado y espacios de producción exclusivos o correctamente segregados.
Además, como fabricantes, nos sometemos periódicamente a auditorías externas y certificaciones oficiales, tanto para productos como para procesos, que garantizan que todo lo que hacemos cumple con las normativas más exigentes de seguridad alimentaria para personas celíacas.
Estas auditorías y certificaciones tienen un coste elevado, pero para nosotros son no negociables. Son la garantía de tu tranquilidad.
4. Análisis de laboratorio: porque la seguridad no se negocia
Los productos sin gluten deben ser sometido a análisis específicos en laboratorio de forma periódica, para comprobar que cumple con el límite legal (menos de 20 ppm de gluten). Estos análisis son costosos y continuos, y se realizan tanto a las materias primas como al producto terminado antes de salir al mercado.
5. Investigación y desarrollo: encontrar la fórmula perfecta cuesta más
Desarrollar productos sin gluten no es simplemente reemplazar ingredientes. Requiere un departamento de I+D altamente especializado, con personas que conozcan a fondo el comportamiento de cada harina, cada goma, cada mezcla.
¿El objetivo? Lograr una textura, sabor y calidad que iguale (¡o supere!) a los productos tradicionales. Y como seguro ya sabes, no es fácil.
Invertimos constantemente en reformular, mejorar y adaptar nuestros productos, porque creemos que una alimentación sin gluten no tiene por qué ser sinónimo de “sosa” o “diferente”. Mereces lo mejor, y trabajamos cada día para dártelo.
Nuestro compromiso: calidad sin gluten, con precios honestos
En Arttpa nos tomamos muy en serio el equilibrio entre calidad y precio accesible y siempre que sea posible negociamos con nuestros distribuidores precios más justos y competitivos. Por ejemplo, esta última semana Supermercados Consum ha decido bajar de precio nuestro redondo rustico sin gluten y ofrecerlo de forma indefinida a 1€. Algo que apoyamos y nos alegra enormemente.
