Pan sin gluten para canal HORECA
ARTTPA suministra pan y bollería sin gluten especialmente pensado para el sector hostelería. Todos los productos están fabricados en instalaciones 100% libres de gluten, con un nivel inferior a 10 ppm certificado por el sello ELS Espiga Barrada y además contamos con la certificación internacional IFS Food. Todos nuestros panes son libres de alérgenos y trazas y aptos para regeneración en horno convencional. El acceso al producto para restaurantes es a través del distribuidor habitual de la zona, salvo pedidos de un palet completo o cadenas con compra directa desde fábrica.
El riesgo del gluten en cocinas profesionales
Para un restaurante que atiende clientes celíacos, el problema no empieza en la mesa: empieza en el almacén. Usar pan convencional en la misma cocina donde se sirve pan sin gluten genera contaminación cruzada aunque el proceso sea cuidadoso.
La solución no es un protocolo de limpieza más estricto. Es eliminar el gluten en origen, desde el producto.
ARTTPA fabrica exclusivamente en entornos sin gluten. No existen líneas compartidas con productos con gluten, lo que elimina el riesgo de traza en origen. Eso es lo que el sello ELS Espiga Barrada y la certificación IFS Food garantizan a cada cocina que trabaja con nuestros productos.
Pan y bollería sin gluten para servicio diario
Todos los productos son aptos para HORECA, vienen envasados individualmente en un envase film termosellado apto para altas temperaturas.
Soluciones HORECA: Innovación en el packaging
El film horneable es la solución definitiva para la hostelería ya que es apto para altas temperaturas.
Permite la descongelación y regeneración del producto en hornos mixtos o Airfryer sin riesgo de contaminación cruzada.Además el film no deja residuos organolépticos en el producto, mantiene intacto el sabor, la textura y el olor de cada barra de pan.
Es un envase 100% eficiente ya que facilita la operativa del restaurador, garantizando un pan como recién hecho, crujiente y para servir en pocos minutos.
El film es un envase 100% reciclable, alineados con las políticas ESG.
Regeneración en horno: sin equipos especiales
El proceso de regeneración no requiere horno de convección industrial ni equipos específicos. Con un horno convencional a 180°C durante 8–12 minutos el producto está listo para servir. También puede regenerarse en Airfryer, microondas con función Grill sin sacarlo de su envase protector.
Para el jefe de cocina, esto elimina una variable logística y reduce el riesgo de error en el servicio.
Textura crujiente: diferencial frente a la competencia
El problema habitual del pan sin gluten en la hostelería no es el precio ni la logística. Es la textura. Un pan sin gluten blando o gomoso en el servicio de mesa genera reclamaciones aunque sea seguro para el celíaco.
ARTTPA ha desarrollado una formulación propia que consigue textura crujiente tras la regeneración. Es el diferencial frente a competidores directos y el resultado de un proceso de I+D interno.
Cómo pedir a través de tu distribuidor habitual
ARTTPA no realiza venta directa a restaurantes salvo si el pedido mínimo es de un palet monoreferencia = 72 cajas.
En el resto de casos, el proceso es simple: contacta con nosotros a través del formulario o vía mail en info@arttpa.com y solicita la lista de distribuidores de ARTTPA en tu zona.
Preguntas frecuentes
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